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药用蒸发设备采用真空操作,达到理想效果

文章来源:www.luliyaoji.cn?? 作者:betway必威亚洲官网-必威官网亚洲体育?? 发布时间:2020-12-10 10:05?

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  (1)热敏液是由多种营养成分和色、香、味成分组成,以生物材料为主。这些成分在高温或长期加热下容易氧化、变性和破坏。因此,在蒸发过程中须注意温度与时间的关系。一般要求低温短时间运行。由于真空蒸发时料液温度低,故采用真空操作。但由于低温汽化潜热大,经济性稍差,考虑到工艺特点,采用高温短时间操作。温度和时间须结合起来。药用蒸发设备的安全性与该因素有关。只考虑一个因素是没有意义的。为了减少料液在蒸发过程中的加热时间,需要减少料液在药用蒸发设备中的停留时间,减少设备的死角,避免料液的局部滞留。
  (2)结垢液中很多组分在加热后会发生变性、结垢甚至结焦,增加热阻,影响传热,增加清洗难度,降低生产效率。
药用蒸发设备采用真空操作,达到理想效果
  (3)许多粘性液体含有糖、果胶和其他成分。当浓度增加时,粘度显著增加。但液体粘度高是药用蒸发设备传热、流动和分离的不利因素,应认真考虑工艺处理和设备设计。
  (4)大量的泡沫液在蒸发和浓缩时,会形成大量相对稳定的泡沫。药用蒸发设备的两蒸汽中若出现大量泡沫,将严重影响换热,增加汽液分离负担,甚至导致物料运行。
  (5)许多挥发性液体食品含有有价值的芳香物质和风味成分,沸点低,挥发性强。这些组分在蒸发浓缩后与二次蒸汽一起逸出,影响浓缩液的质量。这时,就有可能使用低温浓缩来保留芳香物质和风味成分。更理想的方法是从二次蒸汽中回收芳香物质和风味成分,再对浓缩液进行加热,尽可能恢复。

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